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Lusso e qualità del servizio al centro del nostro primo corso

Si è concluso sabato 10 novembre, con la consegna degli attestati di frequenza, la due giorni del primo corso di alta formazione professionale della Macugnaga Monte Rosa – International School of Hospitality Management. Il corso, incentrato sul management di un bar d’albergo di categoria alta, è stato tenuto da Federico Morosi, bar manager dell’Hotel Il Pellicano di Porto Ercole (GR), una tra le migliori strutture alberghiere in Italia secondo gli standard qualitativi della Leading Hotels of the World.

Gli studenti (provenienti anche da fuori provincia) hanno potuto immergersi, in 14 ore di lezione, nel mondo del lusso e delle esigenze della clientela in costante mutamento, nella gestione dei più elevati standard di servizio al mondo e nella necessità di personalizzazione scientifica dei servizi offerti, nella merceologia di bar e nella sua gestione igienica, nell’importanza di proporre bevande o piatti signature ed eventi per diversificare l’offerta e stupire i clienti, nelle tecniche di vendita e di risoluzione di eventuali reclami, nell’organizzazione e proposta di menu e carte efficienti ed efficaci dal punto di vista della creazione di un’immagine coordinata della struttura e della vendita, nonché nell’importanza delle statistiche di vendita per aggiornare periodicamente le proposte di bevande o cibi e definire strategie di miglioramento. Il tutto condito sapientemente con costanti esempi di lavoro reale del docente, tra Italia, Francia, Svizzera, Stati Uniti…

Il corso si è tenuto nell’accogliente Casa per ferie San Giuseppe, in località Fornarelli.

Per la prima volta in Ossola è stato proposto un corso riferito ai più elevati standard qualitativi internazionali di servizio alberghiero e ristorativo. Principio a cui la nuova Scuola di Macugnaga si ispirerà anche per le attività formative future, siano esse corsi brevi o i corsi semestrali in food and beverage e rooms division management in partenza da ottobre 2019.

 

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